Große Aromen aus Martiniques kleinster Brennerei:
„L’Atelier des Rhums“ von Rhum J.M


Am Fuße des Montagne Pelée, auf vulkanischem, fruchtbarem Boden, liegt die kleinste Rhum-Agricole-Brennerei Martiniques. Rhum J.M ist der einzige martinikanische Rum-Produzent, der sein Zuckerrohr zu 100 Prozent selbst anbaut. Durch das feuchte und zugleich wachstumsförderliche Mikroklima der kleinen Antilleninsel hat dieser einen hohen Zuckergehalt. Bereits eine Stunde nach der Ernte wird die Pflanze ausgepresst, um aus ihrem Saft Rhum Agricole herzustellen. 

Die Herstellung überwacht Karine Lassalle. Seit 2017 ist die Fachfrau als Qualitätsmanagerin und Kellermeisterin bei Rhum J.M verantwortlich für heranreifenden Rhum Agricole – und die Entwicklung neuer Produkte. Wie etwa die Reihe „L'Atelier des Rhums“. Die Rums mit außergewöhnlichem Aromenprofilen sind das Ergebnis von Lassalles Talent für Fässer sowie ihrer Experimentierfreude mit Zuckerrohrsäften, Wärmetechniken, Holzarten und Fassvolumina.

Jardin Fruité reifte 24 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Wie der Name verspricht, ist der Rhum Agricole außerordentlich fruchtig. Flambierte Exoten wie Banane und Ananas, dazu bittersüße kandierte Zitrusfrüchte, Holzwürze und Vanille runden den Genießer-Rum ab. Ebenso intensiv, aber mit deutlich rauchigen Noten: Fumée Volcanique. Der Rum ruhte zwischen 12 und 14 Monaten in Ex-Bourbon Barrels, die Rhum J.Ms Küfer besonders stark ausbrannten. Zum kräftigen Raucharoma gesellen sich Limette, Zuckerrohrblüte, Honig und Anis.


Rhum J.M

Fumée Volcanique

Rum-Typ: Agricole

Ursprungsland: Martinique

Alkoholgehalt: 49%vol

Mit Farbstoff: Nein

Inhalt: 0.700 Liter

Bestellnummer: JM 6

EAN: 3329060002296

Preis: 32,00€ (45,71€/Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hersteller: Distillery J.M

Rhumerie de Fonds-Préville -

97218 Macouba - Martinique


                                 12-14 Monate Fass-Typ: Ex-Bourbon Barrels

Rhum J.M

Jardin Fruité

Rum-Typ: Agricole

Ursprungsland: Martinique

Alkoholgehalt: 43%vol

Inhalt: 0.700 Liter

Mit Farbstoff: Nein

Bestellnummer: JM 5

EAN: 3329060002326

Preis: 32,00€ (45,71€/Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hersteller: Distillery J.M

Rhumerie de Fonds-Préville -

97218 Macouba - Martinique


                   24 Monate Fass-Typ: amerikanische und französische Eiche

Rhum J.M Armagnac Cask Finish 41,5%vol. 0,5l

                       Rhum J.M

Armagnac Cask Finish

Distilled: 03.10. 2005

Bottled: 02.03.2015

 8 Jahre  in Bourbonfässen,

danach Finish in Armagnc-Fässeren

von Chateau du Traiquet.

Rum-Typ: Agricole

Ursprungsland: Martinique

Alkoholgehalt: 41,5%vol

Inhalt: 0.500 Liter

Bestellnummer: JM 1

Mit Farbstoff: keine Angaben

Preis: 51,00€ (102,00€/Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hersteller: Distillery J.M

Rhumerie de Fonds-Préville - 97218 Macouba-

Martinique

 

Rhum J.M Calvados Cask Finishe 40,8%vol. 0,5l

Rhum J.M

Calvados Cask Finish

Distilled: 03.10.2005

Botlled: 02.03.2015

8 Jahre in Bourbonfässern,

danach Finish in Calvados-Fässern von Maison Lecompet

Rum-Typ: Agricole

Ursprungsland: Martinique

Alkoholgehalt: 40,8%vol

Inhalt: 0,500 Liter

Mit Farbstoff: keine Angaben

Bestellnummer: JM 2

Preis: 50,00€ (100,00€/Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hersteller: Distillery J.M

Rhumerie de Fonds-Préville-97218 Macouba -

Martininque

Rhum J.M X.O. 45%vol. 0,7l

 

 Rhum J.M

X.O.

Rum-Typ: Agricole

Ursprungsland: Martinique

Alkoholgehalt: 45%vol

Inhalt: 0,700 Liter

Mit Farbstoff: Keine Angeben

Bestellnummer: JM 3

Preis: 52,00€ (74,28€/Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hersteller: Distillerie J.M

Rhumerie de Fonds-Préville - 97218 Macouba -

Martinique


 Die X.O (= mind. 6 Jahre gereift) Variante reift vollständig in ehemaligen Bourbon Fässern, die vor Befüllung noch einmal ausgebrannt wurden. Ein eleganter Rum, der mit durch eine angehme Süße und tropischen Früchten zu überzeugen weiß.

Die traditionsreiche Geschichte der J.M. Destillerie beginnt schon im Jahre 1790, als Antoine Leroux-Preville eine Zuckerraffinerie mit samt der in der Nähe befindlichen Zuckerrohrplantagen auf Martinique aufkaufte und die gesamte Anlage in Habitation Fonds-Preville umbenannte. 1845 verkaufte die Enkeltochter des Gründers die Raffinerie an Jean-Marie Martin, der aus der Fabrik eine Destillerie machte - aus dessen Initialen sich auch der Name der Destillerie ergeben. Seit 1914 ist die Destillerie nun in Besitz der Familie Crassons de Medueil. Gustave Crassons de Medeuil war bereits in Besitz der Bellevue Destillerie und kannte sich somit bestens aus mit der Rum Produktion.

Seit der Übernahme von Jean-Marie Martin wird in der J.M Destillerie hochwertiger Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft produziert. Man hält sich hier an die Regeln der "Appellation Controllee", eine Herstellungsart, die von den Franzosen kontrolliert wird und für die geschütze Bezeichnung des Martinique Rums sorgt. Demnach darf dem Rum aus Martinique keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe beifügen. Das Zuckerrohr wächst am Fuße des Berges Pele und somit auf vulkanischem Boden; gepaart mit der hohen Luftfeuchtigkeit und dem mineralhaltigen Wasser erhält man einen sehr hohen Zuckergehalt.

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